來源：王雪峰 Andy Andy 飯店職業(yè)經(jīng)理人 侵刪

001 酒店運(yùn)營管理的核心要素

01 避免決策失誤

酒店的成功要得益于決策正確，而經(jīng)營失敗是由于決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場調(diào)查不足等原因造成的。管理者要避免決策失誤，包括對(duì)市場、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策。酒店進(jìn)行重大決策時(shí)，不僅要通過市場調(diào)查得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析得出結(jié)論，還要咨詢相關(guān)的專業(yè)人士，不能一昧地投錢砸錢，也不能過分節(jié)約，具體情況具體分析，權(quán)衡各方面利弊，慎重地做出決策。

02 高層管理穩(wěn)定

企業(yè)最忌管理者變動(dòng)太快，除了人事變動(dòng)，還有管理者情緒的不穩(wěn)定。如果最高管理者由于心態(tài)不平衡或某些因素的影響，導(dǎo)致管理上帶有明顯的傾斜跡象，不僅會(huì)導(dǎo)致酒店中層管理者之間的矛盾和利益沖突明顯和表面化，也會(huì)影響到酒店底層每一個(gè)工作人員的情緒，只要情緒不穩(wěn)定，服務(wù)態(tài)度就會(huì)變差，服務(wù)質(zhì)量大打折扣，客戶體驗(yàn)變差，業(yè)績就會(huì)不理想，業(yè)績差怎么養(yǎng)得起一個(gè)酒店的運(yùn)營？因此，高層管理者的情緒要穩(wěn)定，避免因酒店打內(nèi)耗戰(zhàn)，人員分散，由此導(dǎo)致酒店的實(shí)力削減，甚至酒店破產(chǎn)，后果不堪設(shè)想。

03 重視酒店文化

酒店文化是酒店人的一種價(jià)值取向、一種酒店發(fā)展的氛圍。酒店大多數(shù)員工是否熱愛這個(gè)酒店，是衡量酒店文化成功與否的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。酒店的凝聚力不光取決于工資的高低，還取決于對(duì)員工人格的尊重。酒店文化的建立需要一個(gè)漫長的過程，已經(jīng)建立起來的文化，無論是好的還是壞的，再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉(zhuǎn)變更難。但是發(fā)現(xiàn)是壞的酒店文化時(shí)，我們能做的就是及時(shí)止損，再難改變也要做出改變，為了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展，只能忍痛割愛。對(duì)于沒建立起來的文化，酒店要重視其建立過程，要以人為本，以道德底線為基石，不要妄想脫離這兩者建立反動(dòng)反社會(huì)的文化，那根本不叫文化，也不會(huì)長久。

04 守法經(jīng)營

酒店要長久運(yùn)作，守法經(jīng)營是第一要素，按照國家法律法規(guī)合法經(jīng)營，不做違法犯紀(jì)的事，不打擦邊球，不涉邊緣地帶。除此之外，高層管理者最重要的一條就是如何把各級(jí)員工都管理好，不少管理者明白這一點(diǎn)，但他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中卻總是沒有辦法把所有酒店員工都管理好。管理者在管理中常常會(huì)犯各種各樣的錯(cuò)誤，而其中最常見、也最嚴(yán)重的就是依靠“家法”來管理，卻把國法置于一旁不顧。員工做錯(cuò)事，小事批評(píng)幾句，涉及較大的事情可以報(bào)警處理，不要非法禁錮他人人身自由，不要打人，只要做了這些，有理也變沒理，就是犯法。

05 正確處理危險(xiǎn)期

酒店與人一樣，也有一個(gè)生命周期，各階段都可能出現(xiàn)這樣或那樣的病癥，處理不當(dāng)，可能病倒，甚至夭折。在酒店經(jīng)營危險(xiǎn)期內(nèi)，酒店體質(zhì)比較單薄，在決策上要特別慎重。在這個(gè)階段發(fā)展要循序漸進(jìn)，運(yùn)用一切行之有效的診斷方法進(jìn)行醫(yī)治，關(guān)鍵時(shí)刻懂得快刀斬亂麻，斷臂保命，避免風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)大。

06 擺脫家族情結(jié)

酒店高層決策者，喜歡任用自己的家庭成員在不同的關(guān)鍵崗位上，或者將自己認(rèn)為信賴的熟人、朋友安排進(jìn)去。隨著事業(yè)的不斷發(fā)展，如果還不能擺脫感情、親情的聯(lián)系，酒店的發(fā)展將會(huì)受到影響。家族式經(jīng)營的酒店一般很難發(fā)展壯大，就是因?yàn)橐粋€(gè)家族無論有多大，其成員終究是有限的，并且容易造成外行管內(nèi)行的局面，甚至引起家族利益糾紛、打內(nèi)仗，這是一個(gè)無法回避的致命缺陷。

07 落實(shí)酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃

很多酒店開業(yè)之初聘請(qǐng)管理公司或?qū)I(yè)人士來負(fù)責(zé)管理，合同期滿后，自己人接手，造成管理跟不上，不具備專業(yè)的條件。管理模式、酒店文化的建立需要一個(gè)漫長的過程，做好前后任交接工作事關(guān)重要。在自己人經(jīng)驗(yàn)不足，眼光不夠獨(dú)到長遠(yuǎn)，手段不夠老辣的情況下，交給職業(yè)經(jīng)理人打理酒店管理事務(wù)，或許會(huì)更好。

08 重視市場變化

一些經(jīng)營多年的老店，總能將自己形容得頭頭是道，三天兩頭換總經(jīng)理的酒店屢屢會(huì)犯的一大錯(cuò)誤，就是對(duì)市場兩眼一抹黑，或者模模糊糊，不夠清晰明朗。這時(shí)候酒店管理者就要深入了解市場，重視市場的發(fā)展與變化，及時(shí)作出酒店管理決策上的調(diào)整，避免一些老牌酒店容易陷入的誤區(qū)。

09 運(yùn)用營銷策略

酒店的服務(wù)日趨商品化，如今，重視對(duì)營銷的研究已擺到議事日程上來。百年老店的營銷方面很有研究，他們能長盛不衰與營銷策略不無關(guān)系。如果一些營銷上的小環(huán)節(jié)沒處理好，就會(huì)全盤皆輸，這種事例屢見不鮮。加上新零售的崛起，此時(shí)酒店管理者應(yīng)緊跟時(shí)代潮流，重視營銷策略的運(yùn)用。

10 有全局意識(shí)

現(xiàn)在不少經(jīng)營者仍是目光短淺，短期行為嚴(yán)重，奉行“要想發(fā)、眾人頭上刮，要想富、只看眼前利”的小生產(chǎn)者的庸俗觀念，不放過任何一次盈利的機(jī)會(huì)，甚至出現(xiàn)宰客現(xiàn)象。這種經(jīng)營理念，最終只會(huì)將企業(yè)引向窮途末路，因?yàn)樗鼘?shí)際上是撿了芝麻，丟了西瓜。想做長遠(yuǎn)的酒店經(jīng)營就應(yīng)該學(xué)會(huì)適當(dāng)讓利給客戶，讓客戶感覺好像撿了便宜，回頭客自然多。

現(xiàn)在，酒店業(yè)發(fā)展迅猛，各式各樣的酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)，無論是商務(wù)旅行還是休閑度假，進(jìn)擇一家安全舒適、服務(wù)周到的酒店對(duì)于每個(gè)旅客來說至關(guān)重要，酒店運(yùn)營的細(xì)節(jié)和步驟的成敗直接關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

002 酒店運(yùn)營的細(xì)節(jié)和步驟

01 酒店運(yùn)營的細(xì)節(jié)

1.酒店選址

酒店選址是酒店運(yùn)營的第一步，也是至關(guān)重要的一步。一個(gè)好的選址可以為酒店帶來源源不斷的客源，而一個(gè)不合適的選址則可能導(dǎo)致酒店的經(jīng)營陷入困境。因此，在選址時(shí)，要充分考慮周邊的交通便利程度、商業(yè)環(huán)境、旅游資源等因素，確保酒店能夠吸引到足夠的客源。

2.酒店設(shè)計(jì)

酒店設(shè)計(jì)是酒店運(yùn)營的另一個(gè)重要細(xì)節(jié)。一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)不僅能夠提升酒店的整體形象，還能夠?yàn)榭腿颂峁┦孢m的入住體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮客人的需求，合理規(guī)劃客房、餐廳、會(huì)議室等空間布局，同時(shí)注重酒店的風(fēng)格和特色，使酒店在眾多競爭對(duì)手中脫穎而出。

3.酒店服務(wù)

酒店服務(wù)是酒店運(yùn)營的核心內(nèi)容，也是客人對(duì)酒店最直接的感受。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠讓客人留下深刻的印象，從而提高客人的回頭率和口碑傳播。因此，在服務(wù)方面，要注重員工的培訓(xùn)和管理，提高員工的服務(wù)意識(shí)和技能，確保為客人提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)。

4.酒店?duì)I銷

酒店?duì)I銷是酒店運(yùn)營的重要手段，通過有效的營銷策略，可以提高酒店的知名度和客流量。在營銷方面，要充分利用網(wǎng)絡(luò)、社交媒體等渠道，進(jìn)行精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶定位和推廣，同時(shí)結(jié)合線下活動(dòng)和優(yōu)惠政策，吸引更多的客人入住。

5.酒店成本控制

酒店成本控制是酒店運(yùn)營的關(guān)鍵一環(huán)，合理的成本控制可以降低酒店的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提高酒店的盈利能力。在成本控制方面，要注重采購、人力、能源等方面的管理，通過合理的采購策略、激勵(lì)機(jī)制和節(jié)能措施，降低成本支出，提高酒店的盈利水平。

02 酒店運(yùn)營的步驟

1.市場調(diào)研

在酒店運(yùn)營之初，要對(duì)市場進(jìn)行充分的調(diào)研，了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨?、競爭態(tài)勢、消費(fèi)水平等信息，為酒店的定位和發(fā)展提供依據(jù)。

2.制定經(jīng)營計(jì)劃

根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果，制定詳細(xì)的經(jīng)營計(jì)劃，包括酒店的定位、目標(biāo)客戶、產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、營銷策略等方面的內(nèi)容。

3.落實(shí)執(zhí)行

將經(jīng)營計(jì)劃落實(shí)到具體的執(zhí)行層面，包括選址、設(shè)計(jì)、招聘、培訓(xùn)、開業(yè)籌備等工作。

4.運(yùn)營管理

在酒店正式運(yùn)營后，要進(jìn)行有效的運(yùn)營管理，包括客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、市場營銷等方面的內(nèi)容。

5.持續(xù)改進(jìn)

根據(jù)市場變化和客人需求的變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化酒店的經(jīng)營策略和服務(wù)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)酒店的持續(xù)發(fā)展。

03 酒店運(yùn)營的誤區(qū)

1.忽視市場調(diào)研

有些酒店在運(yùn)營之初，過于自信地認(rèn)為自己的產(chǎn)品一定能夠吸引到足夠的客源，而忽視了市場調(diào)研的重要性。這種做法容易導(dǎo)致酒店的定位不準(zhǔn)確，無法滿足市場需求。

2.過度追求奢華裝修

有些酒店為了追求奢華的效果，投入大量的資金進(jìn)行裝修，導(dǎo)致成本過高。實(shí)際上，客人在選擇酒店時(shí)，更注重的是舒適度和性價(jià)比，過度奢華的裝修并不一定能夠帶來更多的客戶。

3.忽視員工培訓(xùn)和管理

員工是酒店服務(wù)的直接提供者，員工素質(zhì)的高低直接影響到客人的滿意度。有些酒店在運(yùn)營過程中，忽視了員工的培訓(xùn)和管理，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量無法得到保障。

4.盲目跟風(fēng)營銷

有些酒店在營銷方面，盲目跟風(fēng)，沒有根據(jù)自己的實(shí)際情況制定合適的營銷策略。這種做法容易導(dǎo)致營銷效果不佳，浪費(fèi)了有限的資源。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

003 小體量酒店的經(jīng)營管理現(xiàn)狀

現(xiàn)在很多體量較小的酒店（房量在50間以內(nèi)）人員已經(jīng)縮減到影響經(jīng)營的狀態(tài)了，入住率因市場原因影響非常低，尤其是較大的城市（僧多粥少）。

1. 無銷售團(tuán)隊(duì)，線下銷售基本空白，訂單大部分來自O(shè)TA因?yàn)榫频牦w量有限，所以一般情況下，不會(huì)有專職的銷售團(tuán)隊(duì)，線下的銷售基本靠投資人人脈或門店店總外出銷售實(shí)現(xiàn)，而酒店訂單基本都依靠OTA平臺(tái)提供，對(duì)平臺(tái)的依賴度高。

2. 互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營能力較弱，線上運(yùn)營變通性不足對(duì)OTA運(yùn)營都會(huì)有一定的基礎(chǔ)，但第三方平臺(tái)引流或公眾號(hào)、小程序等工具的運(yùn)營知識(shí)相對(duì)少很多，只能按部就班的使用，面對(duì)一些靈活性較強(qiáng)的市場變化，應(yīng)變不足。

3. 內(nèi)部無人事管理、無系統(tǒng)培訓(xùn)、全靠傳幫帶這類酒店非?？简?yàn)店總的綜合素質(zhì)，所知的很多這類酒店基本上沒有系統(tǒng)化的培訓(xùn)管理，沒有日常例會(huì)，銷售方案出來沒有標(biāo)準(zhǔn)的SOP標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)培訓(xùn)，新員工入職全靠老員工傳幫帶，一些壞毛病也一直傳承下來。

4. 人員普遍不充足，素質(zhì)不高這類酒店人員都不會(huì)按照編制滿編招聘，在各個(gè)崗位上都會(huì)精簡，造成一旦人員流失后，影響到酒店正常運(yùn)營，進(jìn)而在后續(xù)招聘時(shí)，到了饑不擇食，是個(gè)活人就行的地步，久而久之，整體素質(zhì)偏低。

5. 無服務(wù)設(shè)計(jì)，僅提供必要服務(wù)在人員缺失的情況下，工作量都是超標(biāo)在作業(yè)，前廳上24小時(shí)，客房一天一個(gè)人做20+的客房衛(wèi)生，長期高強(qiáng)度工作，員工基本上沒有精力去做提升體驗(yàn)的服務(wù)，能維持酒店正常運(yùn)營即可。造成客人滿意度不高，各類平臺(tái)評(píng)分不高，排名靠后，酒店收入不高，收入不高就會(huì)繼續(xù)裁員，造成惡性循環(huán)。

6. 數(shù)據(jù)分析能力較弱，運(yùn)營全憑經(jīng)驗(yàn)和熟悉市場這類酒店普遍對(duì)酒店P(guān)MS數(shù)據(jù)停留在日常營收、每天對(duì)賬、開房率上，對(duì)影響酒店運(yùn)營的數(shù)據(jù)沒有意識(shí)去整理分析。對(duì)于一個(gè)對(duì)商圈不熟悉的店總來說，不分析過往數(shù)據(jù)，憑經(jīng)驗(yàn)來運(yùn)營，基本上需要3-6個(gè)月的時(shí)間來熟悉市場，試錯(cuò)成本很高，尤其是經(jīng)常更換店總的酒店。

7. 管理不規(guī)范、激勵(lì)設(shè)計(jì)較少，積極性不高大部分的這類酒店投資人基本上更多的關(guān)注是酒店的實(shí)際收益，而門店管理是否規(guī)范，提成、獎(jiǎng)金、績效方案是否對(duì)團(tuán)隊(duì)有積極效果，導(dǎo)向作用是否有效等等方面不太關(guān)心。出的方案基本上都是擺設(shè)，見過某酒店，前廳有近10種提成來源，包含開過夜房、午夜房、鐘點(diǎn)房、點(diǎn)餐、儲(chǔ)值、好評(píng)等等，結(jié)果沒有主次，員工就做最好做，最有經(jīng)濟(jì)效益的。

上述問題具有普遍性，大部分經(jīng)營狀態(tài)不太理想的小體量酒店基本上都存在3點(diǎn)以上的問題。

004 小體量酒店的運(yùn)營管理方法

經(jīng)營一家50間房以下的酒店或連鎖酒店需要考慮許多因素，雖然體量不大，但是需要做的基礎(chǔ)工作并不比中高端酒店的少。工作包括人員配備、客房服務(wù)、客戶服務(wù)、營銷和財(cái)務(wù)管理。

人員配備:

a. 前臺(tái)人員: 前臺(tái)人員是酒店與客人互動(dòng)的第一印象，因此必須具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。他們需要負(fù)責(zé)登記入住、退房、處理客人查詢、解決客人投訴等工作。

b. 客房清潔人員: 客房清潔人員負(fù)責(zé)保持客房的清潔和衛(wèi)生，確?？腿藫碛惺孢m的入住體驗(yàn)。

c. 維護(hù)人員: 維護(hù)人員負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和維修，確保酒店能夠正常運(yùn)營。小酒店可以找第三方公司提供工程維護(hù)，或者在附近找一個(gè)兼職的工程維護(hù)人員。

d. 管理人員: 管理人員負(fù)責(zé)酒店的整體運(yùn)營，制定酒店的經(jīng)營策略，監(jiān)督員工工作，并處理酒店的日常事務(wù)。包括店長，出納兼行政。

客房服務(wù):

a. 保持客房清潔衛(wèi)生: 酒店最基本的客房服務(wù)要求?？头勘仨毭刻烨鍧嵪?，更換床單和毛巾，并保持衛(wèi)生間整潔。

b. 提供基本的客房設(shè)施: 酒店的客房設(shè)施不需要奢華，但是基本的設(shè)施必須要質(zhì)量好，這是與其他競爭對(duì)手拉開差距的關(guān)鍵，例如床、電視、空調(diào)、Wi-Fi等都不要馬虎。

c. 提供一些便利服務(wù): 酒店可以提供一些便利服務(wù)，例如24小時(shí)前臺(tái)、行李寄存、洗衣服務(wù)、免費(fèi)早餐等，以提高客人滿意度。

客戶服務(wù):

a. 提供友好的服務(wù): 酒店的客戶服務(wù)應(yīng)以友好為主。員工應(yīng)熱情地迎接客人，耐心解答客人的疑問，并盡量滿足客人的合理要求。

b. 處理投訴及時(shí)有效: 酒店難免會(huì)遇到客人投訴。員工應(yīng)及時(shí)、有效地處理客人的投訴，盡量避免客人投訴升級(jí)。

c. 保持良好的酒店形象: 酒店的形象會(huì)影響客人的入住體驗(yàn)。因此，酒店應(yīng)保持良好的公共衛(wèi)生，并定期對(duì)酒店設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

營銷:

a. 利用線上線下渠道進(jìn)行推廣: 酒店可以利用線上渠道（例如酒店預(yù)訂網(wǎng)站、社交媒體等）和線下渠道（例如廣告牌、傳單等）進(jìn)行推廣。

b. 提供優(yōu)惠價(jià)格: 酒店的價(jià)格應(yīng)該是其競爭優(yōu)勢之一。酒店可以提供一些優(yōu)惠價(jià)格，例如周末優(yōu)惠、團(tuán)體優(yōu)惠等，以吸引更多客人。

c. 維護(hù)良好的口碑: 良好的口碑可以為酒店帶來更多的客人。因此，酒店應(yīng)努力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，維護(hù)良好的口碑。

財(cái)務(wù)管理:

a. 做好預(yù)算管理: 酒店應(yīng)做好預(yù)算管理，控制成本，提高利潤率。

b. 合理定價(jià): 酒店應(yīng)根據(jù)市場情況和自身成本制定合理的房價(jià)。

c. 監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況: 酒店應(yīng)定期監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決財(cái)務(wù)問題。

d. 了解當(dāng)?shù)厥袌? 經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營策略應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行調(diào)整。

e. 關(guān)注行業(yè)趨勢: 經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)關(guān)注酒店行業(yè)的最新趨勢，并及時(shí)做出調(diào)整。

f. 提供個(gè)性化服務(wù): 經(jīng)濟(jì)型酒店也可以提供一些個(gè)性化服務(wù)，例如早餐送餐、客房服務(wù)等，以提高客人滿意度。

經(jīng)營一家50間房以下的酒店同樣需要付出大量的努力和心血。酒店經(jīng)營者應(yīng)不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新，才能在競爭激烈的酒店行業(yè)中取得成功。

圖片來源：錦囊泛娛酒店

005  對(duì)小體量酒店運(yùn)營管理的建議

1. 擁抱OTA，積極溝通，學(xué)習(xí)平臺(tái)規(guī)則，適當(dāng)參與活動(dòng)由于沒有專職的銷售團(tuán)隊(duì)，那就需要我們研讀平臺(tái)的規(guī)則，尤其是考評(píng)制度，不僅是酒店的好評(píng)分。

比如大家在講工資方案的時(shí)候，希望員工都知道提成計(jì)算方式，能算自己的工資一樣，大家需要通過學(xué)習(xí)平臺(tái)規(guī)則，搞清楚扣分項(xiàng)和獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)，在運(yùn)營時(shí)才能把握好度，做好OTA的優(yōu)化，獲得較好的平臺(tái)分，做好酒店排名。

2. 重新定位酒店、客群，有針對(duì)性的策劃營銷活動(dòng)對(duì)酒店所在商圈進(jìn)行重新判斷，由于酒店能收集到的信息有限，可以參考酒店各個(gè)OTA平臺(tái)里面的商圈屬性標(biāo)簽，同商圈酒店標(biāo)簽來重新定位酒店商圈屬性，針對(duì)商圈內(nèi)主流客群喜好，結(jié)合酒店產(chǎn)品定制相應(yīng)服務(wù)和營銷活動(dòng)。

需要注意的是，活動(dòng)要簡單易操作可實(shí)現(xiàn)，同時(shí)結(jié)合OTA營銷活動(dòng)工具，同步開展（會(huì)員、OTA）?；顒?dòng)一定要提前預(yù)熱，切勿臨時(shí)起意做?；顒?dòng)方案的策劃最好能對(duì)過往的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和梳理，參考之前獲得信息，有目的、有目標(biāo)的制定，同時(shí)把相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)培訓(xùn)到位?；顒?dòng)后需要及時(shí)做活動(dòng)復(fù)盤總結(jié)，便于調(diào)整活動(dòng)內(nèi)容和形式、激勵(lì)方案。

3. 制定全員銷售激勵(lì)方案，利用工具拓展線上、線下客源在沒有銷售人員的酒店，就需要發(fā)動(dòng)全員都進(jìn)入到銷售崗位，如果調(diào)動(dòng)積極性和合理的銷售措施就非常關(guān)鍵。

當(dāng)前來說最直接的就是合理的提成方案，設(shè)計(jì)好階梯或加成，讓越努力的得到的越多，同時(shí)對(duì)階段性的******要及時(shí)表揚(yáng)，有榜樣作用。

任何的銷售、營銷方案都需要認(rèn)真進(jìn)行全員培訓(xùn)，人人會(huì)講、口徑一致。在全員銷售過程中分線下和線上，線下就是在傳統(tǒng)的淡季外出作業(yè)，輪流排班，定時(shí)定點(diǎn)定人定目標(biāo)。線上銷售主要是分銷，在設(shè)計(jì)好文案、活動(dòng)問答要點(diǎn)、傳播方式和途徑后，一定要加上酒店的營銷工具生成的員工獨(dú)立二維碼，實(shí)現(xiàn)到人的業(yè)績追蹤。

全員銷售的可以是客房、可以是會(huì)籍、也可以是特色商品，任何可以給酒店帶流量的都可以銷售。

4. 建酒店自有私域流量（會(huì)員、微信群），引導(dǎo)線上交易，重點(diǎn)是引導(dǎo)客人線上交易，無論是通過社群還是通過自有預(yù)訂平臺(tái)，培養(yǎng)這個(gè)習(xí)慣，可以為酒店后期做收益管理提供重要參考。

如果會(huì)員都是入住高峰才到店消費(fèi)，對(duì)當(dāng)天的入住沒有一個(gè)判斷基礎(chǔ)，就無法合理的排房和適時(shí)調(diào)整價(jià)格。

5. 對(duì)酒店各個(gè)崗位的職責(zé)、工作流程、服務(wù)設(shè)計(jì)進(jìn)行詳細(xì)規(guī)范這點(diǎn)是基礎(chǔ)，但需要投資人跟管理團(tuán)隊(duì)一起來梳理，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)過一遍，設(shè)想自己是客人、是員工，是否合適、是否能滿足需求、是否可實(shí)現(xiàn)、是否繁瑣。

免責(zé)聲明：對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。文章僅是作者個(gè)人觀點(diǎn)，不應(yīng)作為投資依據(jù)。讀者應(yīng)詳細(xì)了解所有相關(guān)投資風(fēng)險(xiǎn)，并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。 部分文章是網(wǎng)絡(luò)作者投稿發(fā)布，版權(quán)歸投稿作者所有。作者應(yīng)對(duì)文章及圖片的真實(shí)性及版權(quán)負(fù)責(zé)。一旦因此引發(fā)版權(quán)糾紛，權(quán)利人提出異議，將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，刪除相應(yīng)內(nèi)容。侵權(quán)責(zé)任由投稿者自行承擔(dān)，如由此造成損失，投稿者應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。如對(duì)本文有任何異議，請(qǐng)聯(lián)系我們135-3041-8755。

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